Esta semana traemos una receta procedente de la cocina del Hotel El Salt de Valderrobres (Teruel), las manitas de cerdo D.O. en salsa de almendras. Una exquisitez para todos los paladares y con carne de los mejores cerdos de Teruel.

El Hotel El Salt es un establecimiento situado en el centro de la localidad de Valderrobles, con un ambiente acogedor y buen servicio, ideal tanto para quien desea pasar unos días de descanso como para el viajero y turista que pasan por la comarca. Cuenta con 20 habitaciones dobles equipadas con todo el confort de un moderno hotel, con vistas al imponente castillo de Valderrobres y al río Matarraña.

El Restaurante ofrece una selección de exquisitos platos, tanto en la extensa carta como en el cuidado menú diario. Su cocina artesanal, siempre elaborada con productos de la zona y del huerto familiar, sorprende a cualquier paladar: exquisitas carnes a la brasa, escabechados, adobados, alimentos con denominación de origen son algunas de las especialidades que se pueden encontrar, todo con productos de temporada. Dispone de bar-cafetería y tienda de productos locales.

 

Exteriores del Hotel
Comedor del hotel
Plato de Jamón D.O. Teruel de Hotel El Salt
Detalle de habitación

Hotel El Salt

C/Elvira Hidalgo,14 

44580 Valderrobres (Teruel)

Tel. 978 89 08 65

www.hotelelsalt.com

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Manitas de cerdo Denominación de Origen en salsa de almendras

Manitas de cerdo Denominación de Origen en salsa de almendras

Ingredientes básicos:
  • 4 manitas de cerdo limpias y partidas por la mitad
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 2 cabezas de ajo
  • laurel
  • sal
Sofrito:
  • 1 cebolla
  • ¼ guindilla
  • 1 cabeza de ajo
  • laurel
  • 4 tomates
Picada:
  • pan frito
  • 8 almendras
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cucharada de perejil
  • ½ vaso de coñac
Tiempo: 45 minutos Elaboración: Se ponen a cocer los primeros ingredientes juntos en la olla exprés durante media hora con 1,5 litros de agua. Preparar aparte el sofrito. Cuando esté hecho se prepara una picada y se incorpora al sofrito. Después se añade a la olla en la que hemos cocinado las manitas, dando un hervor a todo junto. Servir y disfrutar:)