La Masada Roya realizamos una recolección temprana de la aceituna de variedad empeltre, lo que lo distingue de la forma habitual de recogida en la zona. Obtenemos así un aceite especial, un aceite verde PREMIUM que se diferencia del aceite de Oliva Virgen Extra en que sus propiedades organolépticas- olor a hoja verde, recién cortada y sabor más intenso y afrutado- son más acentuadas. Un aceite con muy altos polifenoles, lo que lo hace muy beneficioso para la salud.