Queso semicurado de oveja Etiqueta oro Sierra de Albarracín

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cuña de queso de 350 g
Descripción

Tras un periodo de media maduración mínima de 6 meses para las piezas de 3 kg. y de 4 meses para las piezas de 700 gr., se obtiene un producto denominado etiqueta oro. Una pasta que al corte es de color amarfilado y con unos ojos de tamaño medio que caracterizan a este queso. El flavor intenso que le otorga el uso de leche cruda identifica este queso.

En este tipo de formato la etiqueta oro indica un periodo de afinado por encima de los 4 meses. La intensidad del sabor aumenta pero la textura permanece con la consistencia adecuada para este tipo de maduración, la intensidad del salado es media, un leve oscurecimiento de la pasta revela el añejado en bodega.

 

Si te interesa, te ofrecemos una suculenta receta elaborada con Queso Sierra de Albarracín:


Composición nutricional cada 100gr:

Valor energético 1862 KJ/ 446 kcal
Grasas 37,7g
Grasas saturadas 26g
Hidratos de carbono 1,5g
Azúcares <0,5g
Proteínas 26g
Sal 1,63g

 

  • Ingredientes: Leche cruda de oveja, cuajo, conservadores D-1105 (lisozima) y E-252 (nitrato potásico). Fermentos lácticos y sal.


Conservar en lugar fresco y seco.

 

Gold World Cheese Award 20101º premio Queso leche cruda Biescas 2011Seleccionado a Mejor Queso de Aragón Biescas 2011
 

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