Rosado Garnacha. Dominio Maestrazgo

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Botella de 75 cl.
Descripción

Variedad: 100% Garnacha

Embotellado: Febrero de 2.016, permaneciendo desde entonces en botella.

El año climático del 2.015 ha sido un buen año en cuanto al cultivo de la vid, aunque con un último periodo de maduración muy seco. El ciclo vegetativo de la viña y la uva ha sido normal, con un invierno inicialmente templado, con heladas, sí pero no frecuentes, y el frío sobrevino en febrero, con abundantes precipitaciones de nieve al final de mes. La primavera sí que se ha desarrollado con abundantes lluvias, sobretodo en marzo, con lo cual, la brotación ha sido excelente, aunque con riesgos de mildiu, de los que nos libramos gracias al ascenso de temperaturas. El verano ha sido muy seco y no demasiado cálido.
Todo ello provocó un adelanto en los estados fenológicos, sobretodo en la maduración, que se ha producido con 15 días de adelanto con respecto al año pasado, pero llegando a la maduración con una riqueza fenólica en las uvas excelente. 
A principio de septiembre realizamos la cosecha de la garnacha blanca, ya que amenazaban lluvias y la maduración ya era buena, con buena concentración de fruta y para el 20, una vez volvió a salir el sol, realizamos la vendimia del resto de variedades. Para entonces, el estado vegetativo del viñedo era muy bueno, gracias a la abundante pluviometría de la primavera, si bien con menor cosecha.
La uva llegó a la bodega en perfecto estado sanitario y como ya se ha comentado con gran riqueza en polifenoles. Se constata que la uva entró en bodega con una maduración excelente.

La vendimia manual en cajas se realizó los días 18 y 19 de septiembre.

La fermentación se elaboró con uva despalillada en depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura. La maceración tuvo una duración de 8 horas, inmediatamente se sangró el mosto yema de garnacha y se pasó a fermentar a baja temperatura.

Nota de cata:
Rojo fresa de ligera capa, lleno de juventud. Frutas silvestres maduras, y fruta en licor, hierbas de monte bajo, cítricos, pomelo, y fresas frescas. En boca es goloso, fresco, vivo, sabroso y expresivo, con nervio. Retronasal frutal, con recuerdo mineral.

Recomendaciones para su consumo:
Degustar a 10-13 ºC. Especial para pizzas, arroces, carnes blancas a la plancha, platos de aves, chuletas de cordero. Ideal para tapas, embutidos, jamón de Teruel, chacinas y quesos de vaca u oveja semicurados.

13.2% Vol. Alcohol.

Contiene sulfitos

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